Spaghetti al ragù di pesce di lago

Per la Lombardia è indiscutibile l’utilizzo di soli pesci d’acqua dolce, che rappresentano l’altra faccia della famiglia dei pesci. Leggermente meno saporiti dei marini (in quanto l’elemento in cui vivono è acqua dolce e non salata), consentono però ugualmente di realizzare piatti gustosi.