Paccheri allo zafferano con ragù di gallinella e melanzana rossa di Rotonda

Un sugo di pesce, a base di gallinella, molto semplice ma stuzzicante: ragù di gallinella con pomodori secchi, accompagnato da sottili chips di melanzana rossa di Rotonda fritta e aromatizzato dal timo al limone. Il tutto va a condire dei paccheri gialli perché cotti in acqua e zafferano. Si prepara rapidamente e vi farà fare sicuramente bella figura, sia al palato che esteticamente, visti i colori solari e allegri.