Lumaconi ripieni di salsiccia,zucca,funghi e Gruyère

I lumaconi ripieni sono uno dei formati di pasta tra i più usati nella mia famiglia soprattutto nei giorni di festa ma anche semplicemente per il pranzo della domenica! Mia mamma li ha sempre preparati con farciture diverse, dalla carne al pesce, io invece vi proporrò una versione autunnale e ricca di sapori infatti ho farcito i lumaconi con salsiccia, funghi, zucca e tocchetti di gruyère.